De don TILO LEDESMA

PUNTAL

Como el clima es tropical la gente es madrugadora  y al levantarse a esa hora,  se echa un café de puntal.

Se toma solo o con pan, con tortilla remojada  entre el café despicada, o totoposte especial.

DESAYUNO

Un desayuno exquisito,  después de dejar la sábana,  es un tajo de guanábana, guineo, papaya y caimito.

Después con chile amashito  un pejelagarto “asao con tortilla de “máíz” nuevo  o jueche con ajo frito.

Hay pijije, tepezcuente,  “ropa vieja”, tuza asada,  longaniza enjamonada,  guaya con huevo y quelite,

También pruebe el chanchamito,  el tamal de chipilín, ¡Y nuestro tamal de pavo!  Y ese sabroso chinín!

Sobre un yagual de coquito,  (ahumado huele este “traste”)   que le sirvan su polvillo  o avena con chocolate.

REFRIGERIO

Ya pal filo de las once que arrecia más la calor,  que le den su cacahuada  o matalí con limón.

Pide en jícara un pozol  con turrón o con melcocha,  o dulce de naranja agria  que nuestra gente enjolocha.

Hay quien su chorote bebe  con dulce de Torno Largo,  ¡Y hasta el shishito le mueve!  Si usted quiere se lo encargo.

APERITIVO

Si en comida no hace ahorro, haga apetito con maña,  ¡zámpese un fajo de “zorro  que es aguardiente de caña!

Las botanas preferidas,  son chicharrón, queso fresco,  camarón patas curtidas y ostión armado al tapesco.

COMIDA

¡Un buen puchero recuerde!  O pida jicotea lampreada,  tortuga en sangre o en verde, ¡carne salada con chaya!

Patillo, puerco de monte,sopa de novios, ajiaco; pruebe la iguana, el jigote, el pochtoque y el guo,

 Tamal de pejelagarto, uliche, si no, chirmol, mone, robalo “sudao” frijol con puerco y arroz.

 De postre los dulces ricos de melocotón morado, de guapaque, orejemico,            o plátano evaporado.

MERIENDA

De tarde un ixgûá se apaña con chocolate-canela, sabroso pan de castaña, turulete panetela.

Hay quien tome café o greca    con plátano verde asao, tortillita de manteca o totoposte tostoo.

CENA

Para la hora de la cena  hay varios quesos muy buenos, llame cocido, maneas  y platanitos rellenos.

Hay torrejitas de yuca, penchuque de chicharrón, tamalitos  de “máiz nuevo” también gruesas de frijol.

 Al mojo de ajo hay tortilla,  chayote relleno horneado, yuca frita  en mantequilla            y plátano machacado.

Tome bebida de arroz, chocolate de metate, bebidita de pinol  o más con chocolate.

 Pida, si no le han servido, con miel: buñuelos, hojuelas, crema de cacao, mistelas,  y también nance curtido.

Si usted quiere saborear cualquier platillo bien hecho, mis chocas saben guisar  y le dirán

¡BUEN PROVECHO!